6月12日，張槎街道召開2023年第九屆國筍美食文化節暨筍王爭霸賽活動通氣會。此次活動將于6月24日在佛山西華里飲食文化城舉行啟動儀式，屆時將有千人筍宴、“筍王爭霸賽”、國筍文化創意集市等精彩活動。更有300萬元消費券面向市民發放，以及“筍風破浪”露營嘉年華帶來的全方位筍文化體驗，讓沙口筍在這個炎炎夏日“火”一把。

千人筍宴、百萬消費券

第九屆國筍美食文化節24日啟動

(相關資料圖)

6月24日是端午假期，由張槎街道主辦，佛山市新聞傳媒中心承辦的第九屆國筍美食文化節啟動儀式暨“筍王爭霸賽”頒獎儀式將舉行。這是張槎街道大力挖掘本地特色美食，講好張槎故事，擦亮張槎文化名片的重要舉措。

通氣會公布了此次活動亮點。在6月24日開幕式現場，將舉行盛大的啟動儀式，包括《“筍野”來啦》情景互動歌舞、《國筍戀》歌曲演唱、2023年張槎街道第九屆國筍美食文化節啟動儀式、“筍王”爭霸賽等，用精彩的節目突出張槎美食文化。

外表金黃，形似煙斗的沙口筍。/資料圖片

當天還將舉辦千人百圍全筍宴，盛情邀請社會各界人士參與，并在佛山+app上架少量特惠筍宴商品，供市民搶購。通過規模盛大的千人筍宴，進一步推動沙口筍美食文化向全民發展。

當天的“筍王”爭霸賽上，將特設筍王公益拍賣環節，邀請轄區知名企業參與筍王公益拍賣，同時邀請三位珠江形象大使走秀展示“筍王”風采，推介張槎筍文化，進一步提升筍王形象。

而在西華里中央廣場的分會場，將設置國筍文化創意市集和歡樂游戲互動區等，讓全民參與張槎國筍文化美食節盛會。

在國筍文化創意市集，這里搭建有“筍”元素的潮流藝術裝置，搭配整個市集的設計風格，成為本次活動的標志裝置，吸引市民集中拍照打卡，帶動每個參與活動的市民成為自媒體，自發宣傳沙口筍美食文化。

在歡樂游戲互動區，這里準備了《快速包粽子》《旱地龍舟賽》《歡喜拔春筍》等游戲，讓市民在游戲娛樂中收獲沙口筍樂趣，贏取第九屆筍文化周紀念品、優惠券等禮品。

清甜的筍粥是沙口筍的經典做法。/資料圖片

同時，分會場將放置直徑4.38米大盤盛滿美味筍粥，用大盤筍粥迎接食筍老饕，真正做到有得玩有得吃，樂趣滿滿。通氣會透露，筍盤擬申報吉尼斯世界紀錄，打造全世界最大的大盤筍粥。

值得一提的是，活動前期，主辦方將發放價值合共300萬元消費券，供市民搶購。市民可于筍節期間在張槎街道轄區內參與活動的餐飲店消費使用，這將進一步刺激餐飲業消費市場，帶動本地消費。

國筍美食文化+戶外露營活動

邀您參加“筍風破浪”露營嘉年華

通氣會還透露，第九屆國筍美食文化節期間將舉辦“筍風破浪”露營嘉年華，將張槎沙口筍美食文化與王借崗公園戶外露營休閑文化結合，賦予沙口筍冰爽清涼、休閑一夏的獨特風味。

王借崗公園綠植遍布，環境優美，適合露營。/資料圖片

“‘筍風破浪’露營嘉年華包括‘筍樂舞臺’藝術表演、親子露營活動、親子竹林研學、自助茶歇區、特色‘筍攤’等?！敝鬓k方相關負責人介紹，市民在露營的同時可欣賞樂隊表演，品嘗張槎特色小食，參與親子互動游戲等，全方位體驗筍文化魅力。

同時，活動現場將對前期網絡投票評選的張槎十大筍店進行頒獎授牌，推介宣傳張槎美食店鋪，吸引市民消費打卡。如長虹美食餐廳、銀天大酒店、江太史家宴、福衛榮酒店等，都是在本地深耕筍菜多年的美食商家，各自憑借特色菜在網上打擂比拼，看看誰才是大眾心目中的“筍店前十”。

銀天大酒店出品的太極筍絲涼瓜羹。/圖片來源：銀天大酒店

“一半沃土一半沙，潺潺流水竹林過。國筍才露尖尖角，早有農夫來采集。燜煎炒燉刺身爽，師出張槎品嶺南?！?通氣會現場，張槎街道黨工委書記何永慶即興發揮，用一首打油詩向在座各位生動介紹了沙口筍的生長環境、采集時節、烹飪手法，以及張槎美食文化。

誠如這首打油詩所言，沙口筍種植在汾江與東平河交匯于張槎的河灘地，在河水沖刷淤積的細沙泥混合土壤里，沙口筍每逢5月初夏時節，便長成頭大尾小、中間彎曲的煙斗狀，從泥里探出腦袋，這時便有筍農采集上市，成為本地消暑避夏的清涼佳品。在一代代張槎廚師的傳承開發下，沙口筍逐漸形成白焯、蠔油燜、炒土魷等傳統做法，如今在國筍節的帶動引領下，沙口筍菜式更是推陳出新、百花齊放。

祿華酒店出品的蠔油沙口筍。/受訪方提供

而放眼整個美食文化領域，張槎食文化源遠流長，先有張槎下朗村江孔殷作為“百粵美食第一人”開創了“太史菜”，引領粵菜食壇數十年；后有蓮塘村陳如岳創制美酒玉冰燒，為世界各地米酒消費者所喜愛；再有陶陶居主要創辦者，大富村人譚杰南被稱為“酒樓大王”；清末至20世紀50年代，廣州和港澳的名廚大多出自張槎，故粵菜文化有“食在廣州，廚出鳳城，師出張槎”之說。

近年來，張槎街道在做大做強產業的同時，大力挖掘美食、龍獅、龍舟等本土特色文化，推動傳統文化創造性轉化和創新性發展，講好張槎故事，擦亮張槎文化名片，打造具有張槎特色的旅游線路，構筑張槎文化自信。

借助此次舉辦第九屆國筍美食文化節的契機，張槎不斷深挖本地“食文化”內涵，不斷探索文商旅產融合發展之路，推動“師出張槎”城市IP走向全國，重塑千億工業重鎮城市之魂，為打造嶺南文脈之城貢獻張槎樣本。

文 | 佛山市新聞傳媒中心記者任志耀 通訊員關幗翠

編輯丨朱韻耀

關鍵詞：