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珠江商報訊 記者陳培儀 李蕓 通訊員容宣報道：撈起撈起，風生水起。7月28日，“順德魚生·容桂品味”2023第一屆紅荔紅米酒順德魚生節（容桂站）在容桂龍悅灣酒家正式啟動。當日起至8月31日，容桂37家餐飲商家推出特色魚生套餐，廣邀四海賓朋到容桂品味順德魚生。

嘉賓觀看魚生擺盤創意展示。/佛山市新聞傳媒中心記者陳炳輝攝

順德魚生，被譽為“中華美食活化石”，是當今世界兩大食生流派之一。當日下午，圍繞“如何把順德魚生打造成世界級品牌美食”主題，容桂餐飲行業協會集結來自廣東省餐飲行業的多方力量開展了研討會。同時，容桂20多家餐飲店到場參與魚生擺盤創意評選。各色魚生令人目不暇接，充分展現了容桂作為中華美食名鎮的開放與包容。

“中國魚生看順德，順德魚生容桂品。”隨著順德魚生節的啟動，容桂街道聯合順德農商銀行容桂支行，在“尋味食都”平臺投放約12萬元文旅補貼，并攜手餐飲門店推出魚生相關優惠套餐。7月28日到8月31日，市民可在“尋味食都”平臺搶專屬消費券，前往推出魚生特惠套餐的37家餐飲門店，品嘗特色魚生套餐。容桂餐飲行業協會會長羅兆波向廣大市民、游客發出邀請：“吃過魚生，生生猛猛；順德魚生，容桂品味。”

活動現場頒發了首批順德魚生標準示范店和順德魚生制作師證，讓食客放心吃、大膽吃。《容桂魚生地圖》首次發布，為游客提供具有公信力和品質保障的餐飲體驗。

本次活動同步舉辦“紅荔杯”順德魚生節視頻達人大賽，并推選出“順德魚生文化推廣大使”“順德魚生傳播大使”以及文化顧問，凝聚合力加大順德魚生推廣力度，助力順德魚生破圈傳播。作為順德魚生節（容桂站）的冠名贊助單位，廣東順德酒廠有限公司總經理陳亮表示，希望通過活動的舉辦，吸引更多市民、游客來到順德容桂品嘗魚生和美酒，通過短視頻讓更多人了解順德魚生和順德美食。

今年以來，順德啟動“尋味順德·再出發”系列工程，容桂策劃并推出“六大節”美食項目，進一步弘揚順德美食，擦亮“世界美食之都”超級IP。順德魚生節便是其中一個重要項目和重要抓手。順德區委常委、宣傳部部長張紅兵表示，順德魚生蘊藏了順德的歷史文化、社會文化和生態文化，順德魚生節的打造將助推順德美食邁向品質化、規范化、故事化、儀式感的高質量發展道路。

今年4月，容桂餐飲行業協會發布“961美食文化項目”，即順德九大簋文化宴、六大美食節、一個容桂特色著名美食。順德魚生節是繼端午龍舟文化節（龍舟飯）后，容桂第二個節慶主題美食活動，同時容桂魚生也是“一個容桂特色著名美食”。容桂魚生，儼然成為廣大旅客尋味順德的一個重要選擇，把魚生打造為容桂著名美食，既是對于傳統美食的有力傳承，亦能進一步助推容桂餐飲業的蓬勃發展，持續擦亮“世界美食之都·順德”“中華美食名鎮·容桂”的閃亮名片。

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