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預制菜由于烹飪和食用的便捷性，越來越受到廣大消費者的青睞。它是指以一種或多種食用農產品及其制品為原料，添加或不添加調味料或食品添加劑等配料，經調制等預處理、熟制或不熟制、包裝等工藝制成的，方便消費者或食品生產經營者烹飪或即食的預包裝菜肴。對此，安徽省市場監管局特做如下消費提示。

一、菜品選購有講究

關注標簽信息。選擇正規渠道、正規品牌的產品，要注意查看產品標簽上生產企業名稱、地址、聯系方式及食品名稱、生產許可證編號、生產日期、加工方式、保存條件等重要信息標注是否規范、齊全。

關注配料信息。有些產品包裝上圖片宣傳的很誘人，但不能只看圖片介紹，可以通過看配料表中主要用料判斷是否存在圖文不符等情況。

關注保質期限。查看產品是否在保質期內，是否按標簽標注的貯存條件進行保存，尤其油脂含量高的食品需特別注意新鮮度。

二、烹調加工有學問

關注產品類別。要分清是生制品（未經加熱成熟）還是熟制品（經加熱成熟），是即食還是非即食的。只有即食的產品可以開袋直接食用，其他都應該經過烹飪加工后食用。值得注意的是熟制品≠即食，生制品≠非即食。

關注烹調方式。不同的預制菜產品會有不同的烹調加工方式。比如，有的需要蒸制、有的則需要在熱鍋中翻炒。

關注貯存條件。預制菜應按照其標示貯存條件保存，一般分為冷凍、冷藏和常溫。冷凍貯存溫度應不高于-18℃；冷藏貯存溫度宜在0℃~4℃；常溫的也應避免在30℃以上環境下貯存。

在預制菜消費過程中，廣大消費者應向商家索要發票或相關購物憑證，如遇食品安全問題和假冒偽劣產品可撥打12315投訴舉報電話，依法維護自身合法權益。

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