31年前的10月8日，麥當勞在中國開出第一家店。31年后，這家快餐行業巨頭宣布在上海啟用中國新總部大樓——在西岸包下一整棟外形酷似巨無霸的“魔方”建筑，這里將成為麥當勞中國總部及上海市場辦公室的“新家”，入駐超過600名員工。

“再出發”——麥當勞中國首席執行官張家茵更愿意把搬遷新總部比作一段新的旅程。在這座中國新總部大樓里，囊括了麥當勞更多的未來元素——集約式設計的創新實驗室、全球第七座漢堡大學、上海最大的麥當勞旗艦店……這些都代表著企業對于中國市場的認真與執著。

“未來，中國市場會是全世界最關注的市場之一，我們將在這里見證更多。”張家茵說。

新總部囊括更多“未來元素”

算起來，這是麥當勞中國總部第三次搬遷了。

2005年，麥當勞中國總部在上海成立，張家茵還記得，第一階段總部“安家”在福佑路上，當時員工還不多，卻開創了麥當勞在中國的多個里程碑，創造出第一家得來速餐廳，開拓出整個行業的第一家24小時不打烊餐廳，開出第一個麥樂送……為麥當勞立足中國打下了扎實的基礎。

伴隨著中國總部的快速成長，2010年，麥當勞將中國總部搬至虹梅路。那里能容納更多員工，見證了中國第1000家餐廳，進入新的“金拱門”時代，也創造了全新的數字化生態。截止到目前，麥當勞在全國的門店數量已經超過4200家，會員人數超過2億，每年服務超過10億人次消費者。

如今，緊臨黃浦江岸線，在科技及藝術的新高地上海西岸，麥當勞搬入了新的總部大樓“再出發”。這里集納了很多面向未來的設計，張家茵舉例表示，過去企業的創新難以高效聚合在一起，在新的總部大樓里則可以實現這種訴求。

為此，新總部在二樓專設了“創新實驗室”——麥當勞食品創新中心與IT戰略研發中心，將消費者洞察、產品研發、反饋等流程集聚在一起。在這里，記者看到了“兩個廚房”，其中一個是“創意廚房”，是從原料開始為未來菜單做研發設計的地方，而當樣品出爐，它會來到第二個廚房——每個餐廳都配備的“標準廚房”，并在這里進行動線測試、產能壓力測試等，為最終進入餐廳做準備。

“巨無霸”的室內細節也亮點滿滿，四至八層采用了專屬的主題配色，標志性的M形樓梯連通核心辦公區域，創造了更多開放協作的空間感。與此同時，麥當勞中國總部和上海公司的員工也首次“合體”，超過600位員工將在同一棟辦公樓里協同工作，可大大提高效率。

上海最大旗艦店透視發展新理念

中國新總部大樓啟動的當天，麥當勞上海最大的旗艦店同時開業，這也是華東地區首家立方（Cube）風格旗艦餐廳，更是麥當勞中國首家LEED鉑金認證餐廳。

在這家由知名設計師梁志天操刀的700平方米門店內，細節里透著很多新的理念。餐廳負責人介紹，這個餐廳的設計源頭來自開心兒童餐，立方的應用設計體現在細微之處，比如主餐區，兩個U型設計組成一個立方，墻體設計也融入了很多立方的理念。另一個亮點則是隱藏的微笑，燈光的設計、椅子的造型，都能隱約看到麥當勞標志性的微笑，在不經意間增加一抹溫度。

這家旗艦店更大的亮點在于，麥咖啡首次攜手中信書店，創造出兒童書局、迷你劇場等多種跨界嘗試。記者在店內看到，這種跨界合作分布在門店的各個區域——

在一樓入口處，以暖心芝士為設計概念的兒童劇場，采用暖黃色為主調，左右墻裝飾滿幅落地格子書架，局部以芝士圓洞造型的嵌入式躺椅和綠植作為間斷，令顧客感覺置身充滿童趣的藏書閣之中。另一邊則設置了“薯條”書架，不同深淺的橙啡、青綠及暖黃色呈現的特色巨無霸臺階組成相對獨立的150平方米活動區域，可獨立舉辦活動，10月16日，中信書局與麥當勞就將共同舉辦首場親子讀書會。

在二樓，書吧設計與咖啡的組合也十分醒目，工作人員告訴記者，預計未來80%的客流將從西岸連廊區域入內，為園區白領帶來一杯充滿書香的咖啡，也為餐廳賦予多元化的社交價值。

“無論是Cube風格設計，還是麥咖啡與中信書局的跨界合作，未來這些特色都會在其他門店進行推廣。”麥當勞中國首席發展官梁海靜表示。

由于”近水樓臺先得月“，這家餐廳將承載更多的使命。“未來，一些有戰略意義的產品或者服務，或許都會在這家門店先行先試，然后復制推廣到其他門店。”張家茵表示，中國新總部將與旗艦店產生更好的聯動效應。

集聚人才轉動新零售未來魔方

從31年前麥當勞在中國開出第一家店，到16年前成立中國總部，麥當勞總部規模的不斷擴張，離不開人才的集聚。“企業之所以選擇上海，因為這里是人才高地，能找到全國乃至全世界最優秀的人才。”張家茵說。

在新總部大樓里，人才的分量足夠重——整個三樓就是企業內部培訓機構漢堡大學，這也是全球第七所漢堡大學，無論是開放式的教學環境，還是重金打造的直播培訓室，都能看到企業對于人才培養的用心。記者獲悉，這所漢堡大學將于10月11日開始在新總部大樓開講“第一課”。

張家茵表示，漢堡大學是麥當勞中國人才戰略的重要組成部分，將繼續通過先進的學習理念、課程設置、數字教育系統和交互設備，為麥當勞中國培養更多新零售的管理人才，“未來5年，漢堡大學預計將為超過75000名員工完成相關課程的培訓，一起轉動新零售的未來魔方。”

據悉，今年麥當勞中國將在全國舉辦超過130場校招會，預計全年招聘超過14萬人，以支持業務的快速發展。目前，麥當勞中國95后員工占比超過60%，而00后員工已接近43%。

新總部繼續扎根上海，也代表著上海之于麥當勞的意義。張家茵表示，無論是輕餐食還是植物肉，這些比較前沿的概念都從上海起步，“這里是一個巨大的創新“試驗場”，更是輻射全國市場的大本營，未來企業將繼續深耕發展，用品牌差異化的打法持續擴大規模，更多服務消費者。”

作者：徐晶卉

編輯：張天弛

責任編輯：戎兵

關鍵詞： 新總部 奔向 再出發 出發