前段時間，長三角地區規模最大的螃蟹原產地批發交易市場在南京高淳投用，占地218畝，總建設面積18.4萬平方米，總投資15億元，設計有8800噸大型智能冷庫、7個標準直播間。

吃大閘蟹，關于產地，大多數人只知道陽澄湖，高淳的固城湖也要來一爭高下。雖然早在2001年高淳就舉辦了第一屆高淳螃蟹節，政府搭臺打品牌，但多年來品牌效應有限。固城湖大閘蟹的銷售長期依賴“陽澄湖”的牌子，當地有個說法，市面上的陽澄湖大閘蟹，可能不少都是固城湖螃蟹去陽澄湖“洗了個澡”。有高淳蟹農告訴記者，固城湖大閘蟹一度只有去“洗了澡”才能賣上好價錢。

這不僅是固城湖大閘蟹的憂愁，還是許多長三角城市產銷大閘蟹的共同煩惱。怎么辦？

高淳一直在想辦法突圍。首先，蟹的品質要拿得出手。去年，高淳印發《高淳區水產產業鏈高質量發展工作方案》，將打造水產產業鏈上升為全區戰略。同年12月，高淳建成全國首個以螃蟹養殖為主導的國家級現代農業產業園，主打科學養蟹。

很多人不知道，現在長三角大多數大閘蟹的源頭可能就是固城湖螃蟹。因固城湖適宜中華絨螯蟹的生長、繁殖和遺傳性狀的保存，1995年底，江蘇省政府立項批準固城湖按國家級規劃，建設長江系中華絨螯蟹原種場，以解決江蘇及鄰近地區的河蟹原種供應。此后，高淳原種場多次向江蘇省內其他地區及安徽、山東等地河蟹育苗生產單位提供長江水系優質原種蟹。“原種就是種子的源頭，現在江蘇各地的大閘蟹養殖場都是良種場，而高淳保留的是最原始的中華絨螯蟹種苗。”高淳區國家現代農業產業園黨組書記、高淳區農業農村局局長王嚴濤告訴記者，如今，固城湖螃蟹每年都要前往鹽城的海邊繁育基地進行培育，經過一年的生長與挑選后，通過養殖標準的螃蟹才能回到固城湖。

隨著高淳區國家現代農業產業園的建成投用，高淳蟹種培育、規模化養殖等方面又有升級。一般而言，大閘蟹規格以“三母四公”為界，即母蟹150克、公蟹200克以上才能算“高規格”。“在我們園區，今年‘三母四公’以下的螃蟹幾乎找不到。”王嚴濤表示。

“既要養得好，還要賣得好。”王嚴濤說，要和陽澄湖一較高下，在品牌建設和銷售推廣上更要下血本——園區內螃蟹實行統一銷售，同規格的螃蟹以高于市價10%—15%的價格收購；高淳還在京滬高鐵列車、沿途重要的高鐵站以及北京的多個地鐵站投放了廣告；如何使用固城湖螃蟹品牌，高淳也制定了嚴格的準入門檻，目前可以全流程管控，做到產地碼、溯源碼、流通碼三碼合一。從去年開始，高淳實施固城湖螃蟹品牌建設項目，對固城湖螃蟹品牌實體店統一門頭店招，并對新增設品牌實體店給予租金補貼。目前，高淳已在全國開設固城湖螃蟹品牌店576家。

大型交易市場的建設投用，也是高淳的關鍵一招。固城湖螃蟹市場管理公司營銷研究中心主任張明龍告訴記者，最新投用的原產地螃蟹交易市場，未來會逐步吸引湖北、安徽等地的螃蟹商販來流通、批發。最終目標是，通過批發交易做大規模，最后實現更高的品牌溢價。為此，螃蟹市場里專門設立了品牌運營中心、新營銷中心、大數據中心和智能化服務中心等。不過，由于市場仍處于起步階段，除批發功能區外，其他地方顯得有些冷清。

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