中新經(jīng)緯3月23日電 3月23日，海底撈(06862.HK)發(fā)布2021年全年業(yè)績公告，2021年海底撈實(shí)現(xiàn)收入411.1億元，同比2020年增長43.7%；虧損41.6億元，其中由于2021年閉店計(jì)劃處置長期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失，以及管理層采取審慎態(tài)度計(jì)提的減值損失超過36.5億元。這一數(shù)據(jù)低于之前海底撈發(fā)布盈利預(yù)警公告中最高預(yù)估虧損上限的45億元。

2021年，海底撈餐廳的總體平均翻臺(tái)率為3.0次/天，同店翻臺(tái)率為3.5次/天。相比2021年上半年年報(bào)所披露的總體及同店翻臺(tái)率分別為3.0次/天及3.4次/天，基本持平，顯示海底撈下半年經(jīng)營在受到疫情、閉店等因素影響下保持了平穩(wěn)筑底。

基于餐廳總體經(jīng)營情況，2021年海底撈決定調(diào)整擴(kuò)張策略，關(guān)閉部分餐廳并計(jì)劃適當(dāng)減少未來資金投資。數(shù)據(jù)顯示，2021年全年，海底撈新開業(yè)421家餐廳，關(guān)閉276家餐廳，其中16家因租約到期等原因關(guān)閉。截至2021年12月31日，海底撈全球共有門店1443家。

對于過去一年餐飲業(yè)的經(jīng)營表現(xiàn)來說，2021年是充滿挑戰(zhàn)的一年，新冠肺炎疫情時(shí)有反彈。為提升公司業(yè)績，海底撈在2021年11月推出“啄木鳥計(jì)劃”，采取關(guān)停部分門店、持續(xù)推進(jìn)和打磨門店管理體系、重建和加強(qiáng)職能部門以及強(qiáng)調(diào)企業(yè)文化、完善員工培訓(xùn)等舉措。

為配合內(nèi)部架構(gòu)調(diào)整，2022年3月1日，海底撈發(fā)布管理層人事任命公告，43歲的副首席執(zhí)行官兼首席運(yùn)營官楊利娟調(diào)任首席執(zhí)行官，負(fù)責(zé)監(jiān)督集團(tuán)的管理及戰(zhàn)略發(fā)展，并繼續(xù)負(fù)責(zé)“啄木鳥計(jì)劃”的落實(shí)與推進(jìn)；36歲的李瑜出任海底撈中國大陸地區(qū)首席運(yùn)營官，38歲的王金平出任港澳臺(tái)及海外地區(qū)首席運(yùn)營官，協(xié)助首席執(zhí)行官提升集團(tuán)不同地區(qū)的運(yùn)營效率，加強(qiáng)對公司管理及執(zhí)行的監(jiān)督和實(shí)施。

3月1日的公告還顯示，自“啄木鳥計(jì)劃”實(shí)施以來，公司內(nèi)部管理和運(yùn)營明顯改善。海通證券(行情600837,診股)研報(bào)顯示，截至2022年2月20日，海底撈10M21-2M22翻臺(tái)率分別為3.9/2.5/2.9/3.0/4.0次/天，12M21、1M22翻臺(tái)率持續(xù)環(huán)比改善，2M22翻臺(tái)率明顯提升。3月20日，海底撈舉辦第三屆海底撈撈粉節(jié)，數(shù)據(jù)也顯示在線注冊會(huì)員數(shù)已經(jīng)超過一億。

從長遠(yuǎn)來看，政策利好有助于進(jìn)一步維持鞏固餐飲市場穩(wěn)定復(fù)蘇成果，為餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展提供良好環(huán)境和空間。(中新經(jīng)緯APP)

關(guān)鍵詞： 海底撈2021年收入411 1億元 同比增43 7%