創(chuàng)業(yè)邦獲悉，4月20日，誕生于廈門(mén)的熱狗品牌愛(ài)氏熱狗宣布完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青獨(dú)家投資的千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資。

本輪資金將用于產(chǎn)品迭代、數(shù)字化系統(tǒng)升級(jí)、組織建設(shè)以及門(mén)店拓展等方面。

2008年，來(lái)自德國(guó)熱狗美食世家的國(guó)際友人Eckl在游歷美國(guó)、中國(guó)后，選擇定居中國(guó)廈門(mén)并在此組建家庭，為了讓孩子的餐桌上不再只有炸雞漢堡，2011年Eckl利用家族的熱狗手藝，開(kāi)了一家熱狗店，品牌名稱(chēng)取自于名字的中文諧音愛(ài)氏。

2016年9月，Eckl的中國(guó)朋友徐勤成立廈門(mén)愛(ài)氏餐飲有限公司，并注冊(cè)了全套商標(biāo)，2017年起全面接手負(fù)責(zé)愛(ài)氏熱狗的運(yùn)營(yíng)管理。徐勤跨界餐飲前，曾擔(dān)任國(guó)內(nèi)某上市公司制造總監(jiān)一職，擁有10年以上的供應(yīng)鏈管理和精益制造經(jīng)驗(yàn)。

根據(jù)品牌官方提供的信息，愛(ài)氏熱狗為大眾點(diǎn)評(píng)金冠品牌，連續(xù)7年穩(wěn)居廈門(mén)大眾點(diǎn)評(píng)榜熱狗TOP1；2021年位列全國(guó)休閑餐飲50強(qiáng)；未主動(dòng)做推廣的情況下，現(xiàn)已成為小紅書(shū)熱狗榜筆記數(shù)最多的品牌。

以德式香腸為靈魂的愛(ài)氏熱狗決定以“香腸做的漢堡”（明顯區(qū)別于炸雞漢堡）切入漢堡這一大品類(lèi)，希望通過(guò)開(kāi)出千店萬(wàn)店從漢堡市場(chǎng)中分得更多蛋糕。

愛(ài)氏熱狗主攻下沉市場(chǎng)，抖音等短視頻平臺(tái)的崛起，使得熱狗堡在低線城市已經(jīng)不存在教育市場(chǎng)的難題。

截至2022年3月，愛(ài)氏熱狗已在福建和江蘇兩地開(kāi)出30家門(mén)店，其中6家為直營(yíng)門(mén)店，2022年預(yù)計(jì)鋪設(shè)100家門(mén)店。門(mén)店主要產(chǎn)品線分為熱狗（11款）、漢堡（8款）、三明治（4款）、小食（11款），飲品（12款）以及手工香腸（4款），新近推出了烤雞和烤鴨。

其中，在啤酒之外，供應(yīng)熱飲和氣泡水與熱狗搭配，符合本土消費(fèi)者的實(shí)際需求。以套餐形式來(lái)看，平均客單價(jià)在19~39元區(qū)間。

在保留德國(guó)自有手工工藝后，徐勤及其團(tuán)隊(duì)在味型的本土化改良方面下了很多功夫。

相比容易產(chǎn)生亞硝酸鹽的腌制香腸和加入淀粉的火腿腸，中國(guó)消費(fèi)者較少吃到無(wú)添加且含有鹵汁的德式純?nèi)饽c。

以爆品—小龍蝦熱狗為例，首先采用了讓面包更顯松軟的歐包工藝，并添加紅絲絨粉，以此襯托產(chǎn)品整體的顏色；其次，采用冰水鎖鮮工藝，呈現(xiàn)出一口爆汁的效果；再次，在面包和香腸的基底之外，加入產(chǎn)自江蘇區(qū)域的小龍蝦；最后，參考近年來(lái)流行的川香口味，搭配年輕用戶喜好的麻辣配方。

熱狗加醬料是國(guó)外消費(fèi)者最喜歡的、也是最為簡(jiǎn)單的產(chǎn)品組合方式，而中國(guó)人普遍喜歡大口吃肉，更加追求多重感官的刺激。推出的一些產(chǎn)品中，愛(ài)氏熱狗在香腸的外面裹上了豬排，豬排外面又抹上墨西哥辣椒醬，從視覺(jué)和味覺(jué)上增強(qiáng)了產(chǎn)品的記憶點(diǎn)。

在門(mén)店設(shè)計(jì)上，設(shè)有制作區(qū)域、客戶就坐區(qū)域、外賣(mài)餐區(qū)域和打卡區(qū)域，室內(nèi)主調(diào)以紅白灰黑為主，符合Z世代用戶的審美。值得一說(shuō)的是，愛(ài)氏熱狗提供自助醬料、自助檸檬水、免費(fèi)續(xù)杯飲料以及置于小盒中的自助刀叉，從而為顧客帶來(lái)更多體驗(yàn)感。

愛(ài)氏熱狗現(xiàn)已做到全時(shí)段運(yùn)營(yíng)，營(yíng)業(yè)時(shí)間從原本的10：00-21：30，調(diào)整至7:30—24：00，其中21：30—24：00為增量市場(chǎng)。

關(guān)鍵詞： 融資丨「愛(ài)氏熱狗」完成千萬(wàn)級(jí)人民幣天使輪融資 險(xiǎn)峰長(zhǎng)青