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              剩的紅燒肉怎么燉土豆?

              2023-06-09 03:47:30    來(lái)源:南方養(yǎng)生網(wǎng)

              主料:


              (資料圖片)

              土豆4-5個(gè)

              帶皮五花肉250克

              大蔥半根

              姜少許

              花生油適量

              輔料:

              鹽適量

              青花椒一小把

              自制豆瓣一大勺

              味精少許

              四川紅燒肉燉土豆的做法步驟:

              1.土豆去皮,洗凈,滾刀切大小合適的塊。再用水沖去表面的淀粉。姜切片,蔥切段。

              2.五花肉切塊,焯去血水,瀝水,沖掉浮沫待用。我用的是一塊以前煮好的帶皮五花肉。就直接切塊了。

              3.鍋里放植物油,中小火,放入五花肉,煎得外表稍微發(fā)黃。加入姜片翻炒幾下,再加入青花椒炸出香味。 倒入土豆繼續(xù)翻炒,中大火,炒得土豆邊緣發(fā)黃。

              4.加入自制豆瓣。

              5.繼續(xù)翻炒至吐紅油。

              6.加入適量清水(或高湯),以剛淹過(guò)土豆為宜。

              7.燒開(kāi)后,加入少許鹽入味,將火調(diào)為中火,大約燒10分鐘左右,加入大蔥段。等土豆燒得軟面,鍋底留有少許湯汁,調(diào)入少許鹽、味精即可。

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