近期，多地接連發生多起食品安全事件，引發社會各界關注。佛山食品安全工作建設情況如何？校園食品安全如何筑牢？……7月29日，佛山市市場監督管理局上線《民生直通車》欄目，回應市民關切問題。

溯源管理

食品安全全鏈條追蹤

【資料圖】

為了加強食品安全監管，推動食用農產品、食品從種植養殖（屠宰）、生產加工、銷售餐飲等環節開展全程有效監管，及時防范化解食品安全風險隱患，近年來我市不斷深化開展重要農產品、食品溯源管理工作，通過溯源，實現食品安全管理來源可查、去向可追、責任可究。

市市場監管局副局長李林表示，截至目前，全市所有在營農貿（批）市場、生豬屠宰企業、食品集中加工中心、濕粉生產企業、肉制品生產企業、校外供餐單位、中央廚房、養老機構食堂、學校食堂等，在全省率先實現食用農產品和重點食品全覆蓋溯源管理，“佛山也是全省唯一實現重點業態單位溯源管理的地級以上市”。

目前全市共有9120家農業種植養殖主體、141家大型商超開展承諾達標合格證溯源。食品安全溯源框架體系逐步形成。通過溯源管理，讓商戶的進貨來源可控，監管部門也可實現柔性監管、提前介入式監管。

李林表示，接下來我市將更加用心用力推動重要農產品、食品溯源管理走在全國前列，實現“從種子到筷子全程守護”，切實提升人民群眾獲得感、幸福感和安全感。

其中，我市將重點深化品牌建設，通過溯源認證助推農產品品牌建設，將地理標志農產品、名優農產品納入溯源管理，通過產地溯源實現對優質農產品來源認證、去偽存真，推動上游種植養殖企業建立健全行業標準。

強化監管

讓廣大師生吃得安心

在發生的眾多食品安全事件中，校園食品安全是社會關注的重中之重。隨著9月開學季的即將到來，不少家長聚焦這一領域表達了自己的關切。

對此，李林回應，市場監管部門將聯合教育部門等，集中力量開展秋季開學學校食品安全專項檢查，全面護航學校食品安全，著力保障廣大師生飲食安全，筑牢校園食品安全防線。

李林表示，后續將按照有關部署和要求，督促學校落實校長（園長）負責制，指導學校食堂、學生集體用餐配送單位等完善食品安全“日管控、周排查、月調度”機制，做好開學前環境衛生和設施設備的清潔消殺、更新維護，及時清理超過保質期及感官性狀異常的食品等食品安全準備工作。

同時，秋季開學期間，市場監管部門將以所有學校食堂及其周邊餐飲單位、學生集體用餐配送單位全覆蓋監督檢查為目標，圍繞食品原料采購貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、設施設備運轉、場所環境衛生、從業人員健康管理等重點內容，全面排查食品安全風險隱患，筑牢校園食品安全底線。

文/佛山市新聞傳媒中心記者宋世偉

編輯丨朱韻耀

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